Reklama

Porady

Dietetyk radzi

Dieta bez laktozy

Jakie są przyczyny i objawy nietolerancji laktozy? Na czym polega leczenie?

Niedziela Ogólnopolska 43/2022, str. 48

[ TEMATY ]

dietetyk

Adobe Stock

Nietolerancja laktozy jest spowodowana stanem niedoboru aktywności laktazy (hipolaktazja) lub brakiem enzymu odpowiadającego za rozkładanie cukru mlecznego. Objawia się głównie dolegliwościami przewodu pokarmowego. Może wystąpić zarówno u dzieci, jak i u osób dorosłych.

Rozróżniamy hipolaktazję:

• pierwotną – aktywność laktazy ulega obniżeniu wraz z wiekiem;

• wrodzoną – całkowity lub prawie całkowity brak zdolności do syntezy enzymu laktazy, występuje bardzo rzadko;

• rozwojową – u wcześniaków urodzonych przed 34. tygodniem ciąży;

• wtórną – powstaje w przebiegu chorób, które uszkadzają błonę śluzową jelita cienkiego lub zmniejszają jego powierzchnię.

W zależności od odmiany należy zastosować ograniczenie laktozy lub jej całkowitą eliminację.

Jak stosować dietę?

Dieta bezlaktozowa jest często mylona z dietą bezmleczną (stosowaną przy alergii na białka mleka krowiego). Tutaj jednak mamy do czynienia z nietolerancją cukru mlecznego – laktozy i to ten składnik powinno się ograniczać lub eliminować w diecie. Jeśli mamy do czynienia z nietolerancją wtórną, zmniejszenie spożywania produktów zawierających laktozę występuje tylko do czasu regeneracji błony śluzowej jelita cienkiego. Przy nietolerancji wrodzonej zachodzi konieczność całkowitej eliminacji wszelkich źródeł laktozy do końca życia, natomiast przy tej pierwotnej najczęściej wystarcza ograniczenie produktów mlecznych oraz wielkości jednorazowych porcji do tolerowanej przez daną osobę.

Co jeść, a czego unikać?

Ilość laktozy, która nie wywołuje objawów u osób dorosłych, to mniej niż 5-10 g na jedną porcję pokarmu. Dla porównania: 100 ml mleka krowiego 3,2% zawiera 4,6 g laktozy. Wolno więc spożywać produkty mleczne, tylko te ze zmniejszoną zawartością laktozy: żółte sery, mleczne produkty fermentowane, np. kefiry, jogurty lub mleko bezlaktozowe.

Należy uważać na gotowe produkty i dania typu: sosy, zupy, naleśniki, purée ziemniaczane, pieczywo tostowe, bułeczki maślane, bułki do hamburgerów, przetworzone płatki zbożowe, margarynę, paszteciki, kiełbasy, serdelki, parówki, czekolada mleczna, krówki, cukierki toffi, gotowe ciastka, lody, kremy, batoniki, budynie, niektóre sztuczne słodziki.

Reklama

Ze względu na zmniejszenie ilości produktów mlecznych w diecie zaleca się suplementację witamin z grupy B, wapnia, cynku, potasu i magnezu najlepiej w postaci produktów niemlecznych, uzupełniających ich niedobory.

Pokarmy z laktozą są lepiej tolerowane, jeśli spożywa się je w postaci stałej lub zagęszczonej. Dostępne są również kapsułki z endogenną laktazą do zastosowania przed posiłkami zawierającymi laktozę.

2022-10-18 13:27

Ocena: +1 0

Reklama

Wybrane dla Ciebie

Jak się nie przejeść w Wigilię?

Niedziela Ogólnopolska 51/2020, str. 56

[ TEMATY ]

dietetyk

Archiwum Instytutu Myśli Schumana

Na potrawy wigilijne w wielu domach czeka się cały rok. Nie oznacza to jednak, że musimy się najeść do syta, by później cierpieć na niestrawność.

W czasie Wigilii dania są urozmaicone: zupy, pierogi, uszka, śledzie, karp, ziemniaki, kapusta z grochem, kompot z suszu, makówki, kutia i inne, w zależności od regionu. To duża mieszanka jak na jedną kolację. Oczywiście, tylko tej nocy świąteczne dania smakują wyjątkowo, a tradycją jest, że każdą potrawę trzeba spróbować. Aby jednak uniknąć niezdrowego przejedzenia się warto serwować sobie mniejsze porcje i nie brać dokładek, dopóki nie skosztujemy każdej potrawy, która znajduje się na w wigilijnym stole.

CZYTAJ DALEJ

Nowenna do Matki Bożej rozwiązującej węzły!

[ TEMATY ]

modlitwa

nowenna

Karol Porwich/Niedziela

Zachęcamy do odmawiania Nowenny do Matki Bożej rozwiązującej węzły. Już od dziś poświęć kilka minut w Twoim życiu i zwróć swą twarz ku Tej, która zdeptała głowę szatanowi.

1. Znak krzyża

CZYTAJ DALEJ

Wałbrzych. Ks. kan. Roman Tomaszczuk wrócił do diecezji

2023-02-02 21:00

[ TEMATY ]

Wałbrzych

ks. Roman Tomaszczuk

ks. Mirosław Benedyk

Ks. kan. Roman Tomaszczuk na tle katedry świdnickiej, gdzie posługiwał jako wikariusz

Ks. kan. Roman Tomaszczuk na tle katedry świdnickiej, gdzie posługiwał jako wikariusz

Od środy 1 lutego w parafii św. Barbary jako wikariusz posługuje ks. Roman Tomaszczuk. Były szef diecezjalnych mediów katolickich i benedyktyn.

Był znanym duszpasterzem i redaktorem. Często rozmyślał o życiu w klasztorze. - W ciągu piętnastu lat kapłaństwa, zdarzyło się już w drugim, może w trzecim roku po święceniach, że pojawiała się myśl: idź do klasztoru! Jednak wtedy byłem za młody, potem z kolei byłem zachłyśnięty wolnością redaktorka. Jeszcze później była przeprowadzka, kongres małżeństw. Zawsze coś! Coś lub ktoś ważniejsze od wezwania – relacjonował na łamach gazety, którą redagował.

CZYTAJ DALEJ

Reklama

Najczęściej czytane

W związku z tym, iż od dnia 25 maja 2018 roku obowiązuje Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia Dyrektywy 95/46/WE (ogólne rozporządzenie o ochronie danych) uprzejmie Państwa informujemy, iż nasza organizacja, mając szczególnie na względzie bezpieczeństwo danych osobowych, które przetwarza, wdrożyła System Zarządzania Bezpieczeństwem Informacji w rozumieniu odpowiednich polityk ochrony danych (zgodnie z art. 24 ust. 2 przedmiotowego rozporządzenia ogólnego). W celu dochowania należytej staranności w kontekście ochrony danych osobowych, Zarząd Instytutu NIEDZIELA wyznaczył w organizacji Inspektora Ochrony Danych.
Więcej o polityce prywatności czytaj TUTAJ.

Akceptuję