Święcenie pól to jedna z wielu tradycji parafii. Do dziś można zaobserwować parafian zebranych przy kapliczkach na majówkach. Przez cały rok są zadbane, ale zwłaszcza w maju wyglądają odświętnie, przystrojone w świeże kwiaty, zioła, kolorowe wstążki.
Parafia w Jarząbkach jest jedną z młodszych wspólnot diecezji kieleckiej. Początki duszpasterstwa wiążą się istniejącą tu salką katechetyczną im. o. Maksymiliana Marii Kolbego. Parafię erygował 29 maja 1994 r. bp Kazimierz Ryczan. Powstała z wydzielonych wiosek parafii Gnojno i Szydłów. Kościół Matki Bożej Miłosierdzia wzniesiony został z fundacji Stanisława Ziółkowskiego i parafian, staraniem ks. Władysława Klupowskiego i proboszcza Kazimierza Perza. Kościół poświecił śp. bp Mieczysław Jaworski. W 1998 r. świątynię konsekrował bp Kazimierz Ryczan. Patronką parafii została Matka Boża Miłosierdzia. Jej obraz znalazł się w ołtarzu głównym, obok dużego krucyfiksu. W skład parafii wchodzą wioski: Zofiófka, Wola Zofiowska, Stara Wieś, Wiktorów, Jarząbki, Jarząbki Kaleby, Grabki Małe, Podgrabie Jarząbki, Pożdżeń. Parafianie i duszpasterze pracujący w parafii dokładali dużych starań, aby ukończyć i wyposażyć świątynię. Z czasem zagospodarowano teren wokół niej, a w pobliżu kościoła wybudowano cmentarz parafialny.
Jarząbki to parafia rolnicza, liczy ok. 770 wiernych. Mieszkańcy utrzymują się z pracy na roli, przeważają tu gospodarstwa mniejsze i tradycyjne uprawy, toteż dochody z nich nie są duże.
Proboszczem od 2002 r. jest ks. Jan Mucha, który w ubiegłym roku świętował jubileusz 40-lecia kapłaństwa. Ks. Mucha znany jest ze swej duszpasterskiej wielkiej pracy na rzecz obrony życia poczętego. Niejeden z nas pamięta jego konferencje pielgrzymkowe, w których uświadamiał, jak ważna jest modlitwa za dzieci nienarodzone i ich rodziców. Tę swoją posługę w obronie najbardziej bezbronnych kontynuuje do dziś. Każdy z odwiedzających kościół obejrzeć może dużą wystawę poświęconą nienarodzonym dzieciom. - Kościół jest przeważnie otwarty przez cały dzień, aby każdy, kto zechce przyjść na krótką modlitwę, mógł wejść do niego - mówi Ksiądz Proboszcz. Z tej otwartości wspólnoty w Jarząbkach korzystają czasem także duszpasterze, którzy odwiedzają parafię, głosząc wykłady i prelekcje.
Wierni gromadzą się na nabożeństwa: majowe, październikowe, Drogę Krzyżową, roraty. W każdej wiosce działają koła różańcowe. Przy ołtarzu służy grupa piętnastu ministrantów. - To chłopcy w różnym wieku, są wśród nich także licealiści i starsi. Niektórzy już powyrastali ze swoich komży. Niedawno zakupiłem więc osiem nowych - mówi Ksiądz Proboszcz, dodając, że każdego roku grono ministrantów poszerza się o nowy narybek. W tym roku było zaledwie czworo dzieci do Pierwszej Komunii św. - dodaje. - Najważniejsze są dla mnie silne Bogiem rodziny. Bardzo leży mi na sercu duszpasterstwo rodzin. Po tylu latach pracy w parafii znam wszystkich parafian po imieniu - mówi. Ksiądz Proboszcz uczy dzieci religii w miejscowej szkole. Przygotowuje je do Pierwszej Komunii św. Ks. Jan prowadzi także kursy dla narzeczonych, otacza duszpasterską troską związki niesakramentalne. W kancelarii powstała mała czytelnia, z której może korzystać każdy parafianin, zaopatrzona w wartościowe lektury.
Wspólnotę integrują wspólne wyjazdy. Parafianie bardzo chętnie pielgrzymują po licznych polskich sanktuariach. Odwiedzili razem z księdzem proboszczem Kałków Godów, Jasną Górę, Zakopane-Krzeptówki, Łagiewniki. Biorą także udział w spotkaniach Rodziny Radia Maryja. Młodzież z parafii Jarząbki co roku uczestniczy w Diecezjalnych Spotkaniach Młodzieży na Błoniach Wiślickich.
W tradycji parafii przyjęły się Msze św. jubileuszowe przy okazji rocznic ślubu, urodzin dzieci, wnuków. Parafianie dbają o kościół. Porządkują go według ustalonych dyżurów. Ks. Jan troską otacza także osoby chore i starsze, których stara się często odwiedzać w domach, udzielając im sakramentów.
Wśród ważnych inwestycji wykonanych w ostatnich latach był remont dachu. Ponadto udało się wyremontować plebanię. - Konieczną pracą będzie w niedalekiej przyszłości konserwacja ogrodzenia - mówi Ksiądz Proboszcz. - Wnętrze świątyni wymaga odmalowania. Jest to jednak większa inwestycja, która wymaga sporych nakładów finansowych - dodaje.
Plac wokół świątyni okalają zielone krzewy, pośród których ustawiono kilka kapliczek, nawiązujących do objawień Matki Bożej w Medjugorie. Kapliczki ustawiono tu z inicjatywy poprzedniego proboszcza i grupy osób, które przed laty podróżowały do tego niezwykłego miejsca modlitwy. Do dziś grupa pielgrzymkowa spotyka się każdego 25 dnia miesiąca na wspólną modlitwę.
Niespełna miesiąc dzieli wspólnotę parafialną w Jarząbkach od powitania w kościele kopii Jasnogórskiego Obrazu. 11 lipca Obraz przywędruje do parafii. Najważniejszym duchowym przygotowaniem do peregrynacji będą misje święte, które poprowadzi ojciec paulin Marek Kowalski. Na misje zostanie wykonany nowy krzyż dębowy.
- Peregrynacja jest wielką łaską, ale też duchowym zadaniem. Chcemy przeżyć ten czas jak najlepiej - mówi Ksiądz Proboszcz.